#LoveAndCheese

Ви полюбите сир ще більше!

Як вибрати ніж для сиру, або лисичка-сестричка для Tête de Moine

Повстало питання про ніж для сиру: який він потрібен, і навіщо в ножах, призначених саме для сиру, роблять отвори? Розберемося 🧐 Але спочатку, чи дійсно окремий ніж для сиру — необхідна на кухні річ? Вдома для нарізання більш-менш пружного сиру я… Continue Reading →

Сир, масло, пироги та мухи. Що насправді малювали майстри «Золотої доби»

Що ви відчуваєте, дивлячись на натюрморт? Захоплення, відразу, жах, сум, голод чи, може, бажання позіхнути? Мене більшість натюрмортів лякає, особливо ті, де зображена дичина зі скляними очима. Але не всі фламандські майстри однакові, і з сиром виглядає дійсно смачно. Наприклад, Флоріс… Continue Reading →

Chouette, v’là la courgette! Слава кабачкам навіки-віків

Як завжди щось хороше можна знайти у спогадах Facebook. Цього разу — кабачковий пиріг, або елегантно французькою «кіш». Кіш з кабачками Чому з кабачками? Цим банальним овочем, з якого виходить лише «смажена, варена та пюре». Як не дивно, але цей… Continue Reading →

Як війна Масницю вкрала

Цей матеріал був частиною проекту «Історія української кулінарії: забуті та незнайомі рецепти» і мав вийти 26 лютого 2022 року. Але до того часу вже два дні йшла війна, і всім було далеко не до масничних свят, хоча він все ж таки… Continue Reading →

Истина — в яйце, или тысяча и один секрет идеального фондю

«Любовь — яйцо свежее. Брак — яйцо, сваренное вкрутую. Развод — это яичница», — сказал неизвестный философ. А яйцо взбитое, сдобренное сливочным маслом и сыром Грюйер, затем приправленное солью и черным перцем, — это фондю. По крайней мере, так считал Жан… Continue Reading →

Пробуем сыр пониженной жирности и случайное приятное открытие

Мое убеждение: лучше съесть небольшой кусочек сыра обычной жирности, чем в два раза больший — «легкого». Поэтому даже на диете я никогда не покупала ни сыры пониженной жирности, ни «нулевое» мороженое без сахара. Однажды мне достался диетический «Лимбургер». Он был… Continue Reading →

Долгая дорога из Веве в Шабо, или пир по-французски на одной Швейцарской улице

Ш-А-Б-О. Как ни произнеси — с акцентом на «а» или на «о», собеседник в любом случае переспросит: «А разве ударение на этом слоге?». Летом здесь улицы залиты солнцем, а людей гораздо меньше, чем на окрестных пляжах. И если удастся правильно… Continue Reading →

Милая липучка Лимбургер и греховно вкусное сырное блюдо

Замечательная сырная новость: в Киеве появился Лимбургер — сыр, что пахнет летом в деревне, когда на раскаленной земле допекаются под слепящим белым солнцем коровьи лепешки, а внутри пышет свежестью, будто со стаканом молока пришел на свежескошенный луг. Продается мистер Вонючка в… Continue Reading →

Грюйер. Путешествие на родину великого сыра 👑

«Бродяга и Грюйер» Эжен Лемерсье, «Сборник из десяти монологов», 1927 год *** Это было в канун Рождества. В одной деревеньке эльзасской Пробираемый холодом жутким Шел мужчина с сумой за спиной. * Надоело просить сухарей И вина хоть немного согреться, Грубой… Continue Reading →

« Предыдущие записи

© 2024 #LoveAndCheese — При поддержке WordPress

Тема от Anders NorenВверх ↑