Мое убеждение: лучше съесть небольшой кусочек сыра обычной жирности, чем в два раза больший — «легкого». Поэтому даже на диете я никогда не покупала ни сыры пониженной жирности, ни «нулевое» мороженое без сахара. Однажды мне достался диетический «Лимбургер». Он был… Continue Reading →
Ш-А-Б-О. Как ни произнеси — с акцентом на «а» или на «о», собеседник в любом случае переспросит: «А разве ударение на этом слоге?». Летом здесь улицы залиты солнцем, а людей гораздо меньше, чем на окрестных пляжах. И если удастся правильно… Continue Reading →
Замечательная сырная новость: в Киеве появился Лимбургер — сыр, что пахнет летом в деревне, когда на раскаленной земле допекаются под слепящим белым солнцем коровьи лепешки, а внутри пышет свежестью, будто со стаканом молока пришел на свежескошенный луг. Продается мистер Вонючка в… Continue Reading →
«Бродяга и Грюйер» Эжен Лемерсье, «Сборник из десяти монологов», 1927 год *** Это было в канун Рождества. В одной деревеньке эльзасской Пробираемый холодом жутким Шел мужчина с сумой за спиной. * Надоело просить сухарей И вина хоть немного согреться, Грубой… Continue Reading →
Иногда бывает сложно написать о чем-то сразу же, даже если от увиденного или попробованного переполняют самые разные чувства. Но даже почти семь месяцев спустя вспоминать о том, как два дня подряд ходила смотреть на сыр, очень приятно. День первый. Оставь… Continue Reading →
C грушей, с виноградом и инжиром, с медом и вареньем, с орехами и пюре из каштанов. Карамелизированные яблоки — к бархатистым белокожим сырам, вяленые сливы, бананы и финики — к сырам с голубой плесенью, свежие малина c клубникой — к… Continue Reading →
«Мадо, любимая, я не могу ни спать, ни есть. Единственная причина моего существования осталась в Париже. Но жизнь снова обретет смысл в пятницу пятнадцатого, когда я повстречаю свою киску на платформе, в синем платье на бретелях (в том, что ты… Continue Reading →
Иногда в абсолютно прозаических местах можно найти абсолютные бриллианты! В десяти минутах от дома, где я живу, на рынке с волшебным названием «Радосинь», в одной приветливой кондитерской лавке грустил за стеклом витрины горшочек фондю из настоящего средневекового сыра Проволоне Вальпадана…. Continue Reading →