Category
Cheese
Повстало питання про ніж для сиру: який він потрібен, і навіщо в ножах, призначених саме для сиру, роблять отвори? Розберемося 🧐 Але спочатку, чи дійсно окремий ніж для сиру – необхідна на кухні річ? Вдома для нарізання більш-менш пружного сиру я… Continue Reading →
Що ви відчуваєте, дивлячись на натюрморт? Захоплення, відразу, жах, сум, голод чи, може, бажання позіхнути? Мене більшість натюрмортів лякає, особливо ті, де зображена дичина зі скляними очима. Але не всі фламандські майстри однакові, і з сиром виглядає дійсно смачно. Наприклад, Флоріс… Continue Reading →
“Любовь – яйцо свежее. Брак – яйцо, сваренное вкрутую. Развод – это яичница”, – сказал неизвестный философ. А яйцо взбитое, сдобренное сливочным маслом и сыром Грюйер, затем приправленное солью и черным перцем, – это фондю. По крайней мере, так считал Жан… Continue Reading →
Мое убеждение: лучше съесть небольшой кусочек сыра обычной жирности, чем в два раза больший – “легкого”. Поэтому даже на диете я никогда не покупала ни сыры пониженной жирности, ни “нулевое” мороженое без сахара. Однажды мне достался диетический “Лимбургер”. Он был… Continue Reading →
Ш-А-Б-О. Как ни произнеси – с акцентом на “а” или на “о”, собеседник в любом случае переспросит: “А разве ударение на этом слоге?”. Летом здесь улицы залиты солнцем, а людей гораздо меньше, чем на окрестных пляжах. И если удастся правильно… Continue Reading →
Замечательная сырная новость: в Киеве появился Лимбургер – сыр, что пахнет летом в деревне, когда на раскаленной земле допекаются под слепящим белым солнцем коровьи лепешки, а внутри пышет свежестью, будто со стаканом молока пришел на свежескошенный луг. Продается мистер Вонючка в… Continue Reading →
“Бродяга и Грюйер” Эжен Лемерсье, “Сборник из десяти монологов”, 1927 год *** Это было в канун Рождества. В одной деревеньке эльзасской Пробираемый холодом жутким Шел мужчина с сумой за спиной. * Надоело просить сухарей И вина хоть немного согреться, Грубой… Continue Reading →
Иногда бывает сложно написать о чем-то сразу же, даже если от увиденного или попробованного переполняют самые разные чувства. Но даже почти семь месяцев спустя вспоминать о том, как два дня подряд ходила смотреть на сыр, очень приятно. День первый. Оставь… Continue Reading →
C грушей, с виноградом и инжиром, с медом и вареньем, с орехами и пюре из каштанов. Карамелизированные яблоки – к бархатистым белокожим сырам, вяленые сливы, бананы и финики – к сырам с голубой плесенью, свежие малина c клубникой – к… Continue Reading →