Признаюсь сразу, что когда я записывалась на экскурсию на завод, то у меня и в мыслях не было раскопать что-то такое, что навсегда бы отбило желание покупать давно любимые и ставшие почти незаменимыми продукты. Пусть кто-то убеждает, что молоко и сметану нужно доставать обязательно по знакомству на рынке или у фермеров, я же ничего не имею против промышленного производства. И то, что на предприятие приглашают гостей, более того, детей, разве это не лучшее доказательство, что там – кристально чисто? Не думаю, что в ночь перед нашим приездом по всей территории экстренно устроили грандиозную уборку, надраивая до блеска чаны, цистерны, транспортеры и километры извилистых труб. Поэтому шокирующих фактов не будет. Расскажу просто, что мне запомнилось – фотографировать в цехах можно было исключительно фотографу компании, а нам – перед самой экскурсией и уже на дегустации.
Так вот, наверняка каждый знает продукцию «Яготинского маслозавода», и, возможно, какая-нибудь из фирменных заквасок уже стала вашей фавориткой. У меня тоже есть парочка любимчиков, и один из них – творог с изюмом. И сколько я его покупаю, мне всегда было непонятно, почему в одних упаковках изюма больше, чем в других. На заводе же нам объяснили, что в любой пачке всех ингредиентов – по норме. Поэтому если вам кажется, что сегодня изюма – в избытке, просто порадуйтесь, или съешьте лишний сразу, как это делаю я 🙂
К слову, изюм и курагу для замешивания творожной массы перебирают вручную, так что можно быть спокойным – хвостики не попадутся, а еще в этом цехе завораживающе пахнет ванилью, ведь тут на миниатюрной установке разливают в стаканчики сладкие сырки.
Под конец нашего небольшого путешествия мы побывали в цехе, где делается славноизвестное сливочное масло. Еще недавно оно упаковывалось не совсем обычным способом, и это не только мое мнение, что обертка, открывающаяся как-то с торца, была не очень логичной. И вот сюрприз! Теперь масло завертывается в упаковку традиционно – для этого на заводе даже купили новую линию.
Еще у «Яготинского» есть просто-таки продукт будущего – инновационный «Геролакт», над формулой которого работали три института! На заводе я попробовала его впервые. Не знаю, стала ли я на чайную ложку здоровее и буду ли жить дольше, но этот напиток – гораздо воздушнее и мягче кефира. А видели бы вы линию по его разливу в упаковку, именуемую Pure-Pak Diamond. Это же технологический шедевр!
В такие же картонки разливают и какао, и хоть его рекомендуют пить горячим, в холодном виде какао бесподобно – как жидкий молочный шоколад или растаявшее мороженое… 💕
Вообще же на дегустации можно было оценить как традиционные молочные продукты – творог и сметану, так и многочисленные новинки – турецкий йогурт и классический без наполнителя, «Айран» с укропом, или какой-нибудь из йогуртов «Хопсы» в красочных бутылочках, например, с бананом. А мне когда-то нравились здешние творожные десерты – с лимоном, с клубникой и шоколадной глазурью, с курагой. Но особенно я любила с мандарином и шоколадом – если покупала несколько, то удержаться, чтобы не съесть все сразу, было невозможно. С шелковой текстурой, этот сырок был необычайно вкусным – он просто таял во рту, а сочетание сладкого творога, освежающего мандарина и горьковатого какао казалось мне в превосходной степени гениальным. Одно плохо, в жаркое время года найти это чудеснейшее изобретение заводских технологов в продаже было невозможно.
Фото: irecommend.ru
Как мне объяснили тогда в фирменном киоске, десерты были настолько натуральными, что долго не хранились и плохо переносили транспортировку, а вскоре и вообще исчезли с прилавков. Узнать причину мне неожиданно удалось на лекции по маркетингу, которую в школе BeFirst, куда я пришла изучать PR, читала маркетинг-директор «Молочного альянса». Она так увлекательно рассказывала о выводе новых продуктов на рынок, что мы задержались на лишний час, и в конце я, надув губы, спросила, а кто же принял решение об уходе такого замечательного продукта с рынка, и нельзя ли это решение пересмотреть. Ответ был неутешительным, но оказалось, что «Яготинский» как раз выпустил термостатную ряженку по новой рецептуре, и якобы она была потрясающей. А когда об этом с горящими глазами рассказывает сама маркетинг-директор, то как можно не поверить и не попробовать? С тех пор ряженка «Из печи» всегда есть у меня в холодильнике. Она – как блестящий нежный крем цвета топленого в дровяной деревенской печи молока, прелесть которого я не понимала в детстве, и это – настоящее лакомство, абсолютно несравнимое с подобными продуктами других производителей.
Еще бы я дала шанс закваске с клубникой, а вот заморская маракуйя здесь ни при чем. Всего-то стояла рядом… 😇
Что еще меня поразило, это насколько любознательными и финансово грамотными бывают дети! Они просто засыпали руководителя предприятия, Александра Александровича Сиренко, вопросами о деньгах. Прибыль, стоимость, объемы поставок, инвестиции, период окупаемости, возвраты, продажа акций – ничего не упустили юные экономисты, даже возможную угрозу рейдерского захвата. Следующими по популярности были вопросы из категории ЧП – отключение электроэнергии, аварии, перевернутые молоковозы. Из этих ребят точно получатся репортеры 😎
Мне же было интересно, насколько за десятилетия изменился вкус традиционных молочных продуктов, на что Александр Александрович ответил, что сейчас молоко – чище и качественнее, чем 20-30 лет назад, оборудование – новее и прогрессивнее, а упаковка не идет ни в какое сравнение с той эпохой, когда бутылки с кефиром накрывали фольгой, и если отбросить ностальгию и сравнить продукцию того времени и современную, то последняя окажется намного интереснее. И в этот момент наше обсуждение резюмировала девочка, которая задавала больше всего деловых вопросов, коротко отрезав: «Я думаю, нам уже пора ехать, спасибо за информацию». Правда, минуту спустя она вспомнила, что тема себестоимости так и зависла в воздухе, и допрос с пристрастием продолжился с новой силой, но это уже была совсем другая история… 😉
P.S. И крохотный спойлер: если по дороге в Яготин вы замечаете, что вдоль дороги по обеим сторонам вытянулись стройными рядами березы, значит, вы приближаетесь к Березани 🙂
И маленькое лирическое послесловие: еще в Яготине, у Варвары Репниной, гостил Тарас Шевченко, которого княжна называла избранным братом души своей. В наполненных интимностью письмах к друзьям она восхищается великостью поэта и превозносит его талант до небес. Чувства же Шевченко к девушке были такими переменчивыми и необъяснимыми, что от сумасшествия ее спасло только вмешательство близких, а об их отношениях до сих пор спорят биографы.
Вообразите, какие страсти бушевали в этом с виду тихом городке в середине 19-го века. Теперь же в одном из сохранившихся зданий бывшего дворца графа Разумовского и князей Репниных расположилась художественная галерея. Ее жемчужина – собрание произведений Катерины Билокур, нашедшей в Яготине свое последнее пристанище.
Частично сохранился до наших дней и ландшафтный парк, окружавший имение, а флигель, в котором обитал Тарас Шевченко во время своих визитов к Репниным, недавно восстановили. И если соберетесь на маслозавод и после экскурсии не растеряете романтический настрой, пройдитесь по тихим аллеям, представляя, как когда-то здесь прятались от посторонних глаз персоны голубых кровей, переживая любовные драмы. Лично я так обязательно сделаю, а теперь можно и позавтракать – меня ждет творог с изюмом. И вам приятного аппетита! ☕ ❤️
Читайте еще об украинских производителях сыра:
А Вы что скажете об этом?